新米☆みそ☆ながいも 2021 秋の恵み

新米！

今年も無農薬・無肥料栽培米をお届けします

土・水・太陽… 自然の恵みのみで育った新米をぜひ食卓に

今年も、お米が実りました。

今年は初めて、住まいのある山梨県北杜市白州町に田んぼを作りました。白州は、南アルプス山系から豊かな水が供給されるため、いつかはこの地で米づくりを、と思っていました。昨年までは、八巻師匠とご一緒に大泉という場所に田んぼを作っていましたが、本格的に一人立ち、ということになります。

栽培方法は昨年までと同様に、「農薬不使用」「動物性有機肥料・堆肥も不使用」の無農薬・無肥料栽培です。農地に養分供給を目的とするものを持ち込まず、本来土が持っている力を生かして太陽・水・土の力だけで育ちました。育苗から田植え、草取り、収穫、天日干しから脱穀まで、今年から一緒に取り組んでいる二人の生産者仲間をはじめ、友人・知人の皆さんの力も借りて、無事に実りを迎えました。

お米は二種類。昨年までと同じ「亀の尾」という品種と、おなじみの「コシヒカリ」です。亀の尾はあっさりたんぱくな味で、冷めてもおいしく頂けます。コシヒカリは、甘みが強く粘りが強いです。お好みは分かれる印象です。亀の尾を作る農家は少なく、希少です。また、耕作できる面積が少ない白州のコシヒカリも市場流通量が大変少なく、幻の米とも称されます。この機会にぜひご賞味下さい。

ご予約・ご注文頂きましたらば、順次、精米したての新米〈白米〉を発送させて頂きます。玄米でのご提供も可能です。お好みにてお選び下さい。また、定期便のお客様につきましては、12月の定期便に同梱してお送りすることもできます。この際、10kgまでは追加送料なしでお送り致します。

自然栽培米は手間がかかり、希少につき、今年も高価格にて誠に恐縮でございますが、何卒ご諒解賜りますよう心よりお願い申し上げます。ご注文を心よりお待ちしています。写真は ・脱穀直後の籾米 ・土鍋で炊きたての白米です。

ご提供方法

• 「亀の尾」か「コシヒカリ」か、をお選びください。
• 「白米」か「玄米」か、をお選びください。
• ご希望の量をお伝えください。【 二キロ：1,800円 五キロ：4,500円 十キロ：9,000円 】
• 送料梱包料については以下の通りです。10kgまで900円、以降10kg増えるごとに700円。定期便同梱の場合は10kgまで無料、以降10kg増えるごとに700円となります
• 「なるべく早くお届け」か「12月定期便に同梱」か、をお選びください。
• 電子メール、FAX、お電話などで、上記をコサイまでお伝えください。
• ご予約・ご注文頂きましたら、お支払をお願いいたします。クレジットカードご希望の方はお伝えください。お振込ご希望の方は下記あてにお願いいたします。
  • みずほ銀行青山支店 普通預金 2391143 小斉太郎（コサイタロウ）
  • 郵便貯金 振替口座 00170-7-278836 小斉太郎事務所（他行からは：ゆうちょ銀行〇一九支店 当座預金 0278836 コサイタロウジムショ）

• 「亀の尾」は作付面積が小さく数量に限りがあります。ご予約順にご注文をお受けいたします。どうしても亀の尾が不足する際は別途ご連絡させて頂きます。予めご諒承下さい。
• 「応援団コース」の皆様には、コース内容に応じて12月に新米をお送りします。追加ご希望の際はご連絡下さい。

【 栽培品種 】

亀の尾：山形・庄内地方が冷害に見舞われた明治26年、阿部亀治さんが生き残った株から4年間育成したお米です。低タンパクで冷めても美味しく、酒米・飯米として利用されています。現在のお米のルーツにあたり、亀の尾の子どもがササシグレ、孫がササニシキとなります。

コシヒカリ：戦時下1944年、病気に強い「農林22号」と収量が多く食味に優れた「農林1号」、両方の特徴を合わせ持つ品種の開発が始まりました。その後、1965年に新潟県が奨励品種として採用したことをきっかけに、農林100号として品種登録され、全国に普及していきました。

みそ！

コサイが栽培した無農薬・無肥料大豆を使用、自宅の加工場で初めて仕込みました

手づくりで整備した自宅離れの加工場で、自ら仕込んだ自家製です。麹は、甲府の老舗・五味醤油さんに種付けしてもらったもので、前回までと同じです。ミネラル豊富な白州の水で大豆を煮込んでいるところがポイントだと思っています。今回は、米麹と麦麹を半分ずつ使った「甲州味噌」をお届け致します。写真は昨年のものです。

ご提供方法

• 1個（500g入り）です。ご希望の数量をお伝えください。
• 定価700円とさせて頂きますが、今回に限り、定期便のお客様には500円でお届けします。
• 定期便のお客様には通常発送時同梱できます。
• 単品でご注文の場合は送料を頂戴いたします。

ながいも！

今年も、甲斐駒ケ岳の麓で無農薬のながいも作りに励む「阿久津さんの長いも」をお送りします。今年は豊作とのことです。当地、花崗岩質の水はけよい砂地であること、昼夜の気温差が大きいことが、濃い味で粘りのある長芋を育んでいます。味は抜群です。

ご提供方法

• 定期便のお客様限定でご案内しています。12月の定期便に同梱します。
• 300g単位でご注文をお受けします。300円/300gです。ご希望の数量をお伝えください。
• 定期便のお客様には通常発送時同梱できます。
• 単品でご注文の場合は送料を頂戴いたします。

ご予約・ご注文はこちらまでお願い致します

• こちらのフォーム https://kaikoma.shop/contact-us/ にご注文内容とお名前、ご住所、お電話番号をご記入の上、ご送信ください。
• 電子メール（inf＠kaikoma.shop：＠を半角に代えて下さい）でも承ります。
• 野菜やたまごのセットとも組み合わせてお送りできます。セットは送料込みの価格なので、セットとあわせてご注文頂く際は、別途の送料がかかりません。こちら https://kaikoma.shop/item/ をご参照頂き、ご検討ください。

※ なお、来月以降、「コサイのやまといも」「コサイの青大豆」をご案内する予定です。ご期待ください。