みそ工房づくり その2 2020-05

実は今、来冬に向けて「みそ工房」を作っています。保健所の許可を得るために、自宅と別棟の作業場を自前改装中です。毎週火曜日を変更、毎週土曜日を作業日に充て、順次進めています。

一部の床を張り直し、その上に床材の長尺シートを張り、その後、水道やガスなどを引き込み什器を設置という流れです。

【5/9の工程】

☆ 毎週土曜日に、床に長尺シートを貼るなど少しずつ進め、この日は壁部分に長尺シートを貼り終えました。

☆ 素人施工につき、多少曲がったり、接着剤がはみ出たりしてしまいましたが、何とか完成しました。

☆ 次週は、長尺シートの不足部分の貼り増し、ガラスや壁などの清掃、必要な什器類や電気、ガス引き込み等の打ち合わせを行う予定です。

今年も大豆を栽培するので、その大豆で味噌を仕込む予定です。さて、うまく味噌仕込みまでたどり着くのか。乞うご期待。

今後も、進捗状況をご報告する予定です。