2021.03 北巨摩〈きたこま〉の今

☀ あっという間に、3月を迎えました。朝も夕方も、少しずつ日が長くなっているのを実感します。もうすぐ春が来るのだなぁ、と待ち遠しい気分です。

☀ 寒くてまだ大きくはなりませんが、にんにくも元気に生きています。写真はありませんが、少しだけ植えた玉ねぎも元気です。仲間の生産者の皆さんも、春野菜の苗づくりが始まっています。春の野菜をぜひお楽しみになさってください。

☀ 仲間の協力を得て進めているビニールハウスづくり。素人につき、組立手順を何度も確認しながら、時には間違えて作業手順を逆戻りしたりしながら、一か月でようやくここまで来ました。あとは、補強の筋交いを入れ、ビニールを張って完成、あと一息です。稲などの苗を育てる予定でします。

☀ みそ工房、まだ完成途上なのですが、また営業用の許可申請もまだなのですが、自家用として、試験的に味噌を仕込んでみました。生産者仲間の杉浦さんとの共同事業になる予定です。麹は、いつも仕込んでくださっている老舗・五味醤油さんのものを使い、塩は東京時代にお世話になった赤坂の塩問屋さんにもご協力頂きました。うまく仕上がるとよいのですが。とても楽しみです。

☀ 3月は、米づくりの準備がメインとなりそうです。これまで、師匠や仲間と一緒には経験してきましたが、初めから全部自分でやるのは初めてです。しっかり計画を立てて進めたいと思っています。

☀ それと、初冬に手で掘ったやまといもを土中保存していますが、問題なく保存されているようです。泥付きで、形も悪いですが、味はよいです (^^♪ よろしければぜひ召し上がってみて下さい。100gあたり100円でお分けしています。ご希望の際はご連絡下さい。